Le Bistrot les Iris, un bistrot éthique et engagé au cœur de Bron

Naissance du projet

Le projet est né de la rencontre de trois passionnés de la gastronomie !

• Cyril RADIX, le gérant, toujours pleins d’idées et de projets !
• Manu, cuisinier de passion (et de talent !), aux bientôt 10 ans d’expérience derrière les fourneaux,
• Thibault, étudiant expérimenté en restauration, s’occupant des fournisseurs du Bar !

Ensemble ils vont à la rencontre de fournisseurs, découvrent des méthodes de productions et testent un circuit court qui leur correspond. Le projet est né ! Il fédère cette équipe et ce réseau de partenaires autour d’un modèle simple : de bons produits, une bonne ambiance et un lieu pour tous et toutes.

Nos fournisseurs

Ensemble, nous avons fait une sélection de fournisseurs locaux et de qualité. Tous les jours, avec eux nous travaillons uniquement des produits de saison provenant des régions alentours.

Vous ne trouverez pas de mangue, d’ananas, ni même de poisson de mer dans nos menus. Nos régions regorgent de produits de qualité pour composer (et varier très régulièrement) une carte bistronomique ! Nous sommes également fiers de pouvoir mettre en valeur des producteurs qui travaillent dans une démarche durable et environnementalement viable que nous soutenons. Le souci du bien-être animal est également au cœur du travail des éleveurs et éleveuses avec qui nous travaillons.

Pour les boissons, nous avons appliqué la même logique. Nous avons fait le choix d’avoir à la carte uniquement des sodas et bières travaillés artisanalement et localement. Pas de Coca-Cola, mais un Cola artisanal de la Drôme. Finie la Heineken, place à 4 brasseries artisanales des alentours !

Venez vite découvrir toutes ces trouvailles… 😉

Un bistrot au cœur de Bron

Le Bistrot les Iris, c’est un bistrot éthique et engagé localement. Nous sommes très fiers de travailler avec de nombreux acteurs locaux, comme le caviste « Une Cave à Bron », la Fromagerie « Roussette » et la boulangerie « Maison Clerc ». Nous voulons redynamiser, à notre échelle, le quartier et plus largement, notre ville… Créer des échanges, des rencontres entre les commerçants et les habitants autour de valeurs communes.

Nous comptons sur la présence de nombreuses activités et de multiples évènements tout le long de l’année pour créer une ambiance conviviale et chaleureuse entre ses murs et pour ainsi améliorer le cadre de vie de l’ensemble des Brondillants.e.s. L’équipe est également composée en grande partie de brondillants et brondillantes !

Un bistrot durable et viable

Le Bistrot les Iris, c’est un bistrot éthique et engagé en faveur de la transition écologique. Du matériel durable, beaucoup de vrac, la mise en valeur d’assiettes sans protéines animales, peu d’emballages et une sobriété énergétique nécessaire, c’est aussi la philosophie du Bistrot les Iris. Nous avons également fait le choix d’avoir une grande partie de produits labélisés BIO dans notre carte et vos assiettes. Ainsi, beaucoup de boissons, mais aussi la farine, les œufs, les pâtes, l’huile, les lentilles, les pois chiches … et beaucoup d’autres sont labélisés BIO. Et lorsque nos produits ne sont pas BIO, nous avons étudié leurs méthodes de production pour nous assurer qu’ils sont produits de manière saine. Au Bistrot les Iris, vous pouvez venir manger et boire des produits sains et de qualité !

Un bistrot avec un nouveau modèle d’organisation

Le Bistrot les Iris, c’est un bistrot éthique et engagé pour le confort de vie de ses salariés.
Au Bistrot, aucun.e employé.e ne fait d’horaires en coupure, et ce pour un gain notable en confort de vie. Tout le monde est gagnant : le bistrot, le personnel et les clients qui trouveront chez nous une équipe souriante et dynamique ! De plus, les décisions sont prises en collectif au maximum et toute l’équipe est conviée à donner son avis ! Ensemble, on est toujours plus fort !

Le Bistrot les Iris, c’est un peu tout ça et plein d’autres choses, que nous développerons aussi, avec vous !