Fournisseurs

Nous avons fait une sélection de fournisseurs locaux et de qualité. Grâce à leur travail quotidien, nous proposons une cuisine de saison et locale. De plus, nos produits sont pour la plupart faits de manière artisanale. Notre sélection de fournisseurs, c’est des choix forts. Plus de mangue, d’ananas ou de poisson de mer. Nos régions ont assez de ressources pour composer une carte bistronomique de qualité. Dans les
assiettes comme dans les verres, le goût du local et de l’éthique, c’est savoureux. Alors santé, et bon appétit !

Nous sommes également fiers de pouvoir mettre en valeur des producteurs qui travaillent dans une démarche durable et environnementalement viable. Le souci du bien-être animal est également au cœur du travail des éleveurs et éleveuses avec qui nous travaillons. Pour les boissons, nous avons appliqué la même logique. Nous avons fait le choix d’avoir à la carte uniquement des sodas et bières travaillés artisanalement. Pas de Coca-Cola, mais un Cola artisanal de la Drôme. Finie la Heineken, place à des brasseries artisanales des alentours. L’ensemble de nos fournisseurs sont à retrouver en pages 2 et 3 de notre carte !

Nos maraîchers

Deux printemps (Di’vin nature) à Chasselay, Ferme de Piamot à Genay, Au Jardin Cailloutain à Cailloux-Sur-Fontaines mais encore Bio-à-Pro à Brignais : nos légumes sont locaux et nous arrivent directement de la région. Et pour varier et avoir du goût toute l’année, nous travaillons qu’avec des légumes et des fruits de saison. Des pois chiches aux tomates en passant par les courges, les saisons nous offrent tant de saveurs !

Nos éleveurs et pisciculteurs

Cette fois-ci, c’est du côté des éleveurs que nous allons ! Nous avons opté pour des producteurs élevant leurs animaux dans de bonnes conditions. De la nourriture à l’espace d’élevage, tout est équilibré et prévu pour que les animaux soient élevés en bonne condition. Pour le boeuf, le porc et les charcuteries, dans la Loire, à la Ferme de Montchervet et dans le Rhône à l’élevage d’Arcandy ! En ce qui concerne les volailles, direction dans la Bresse bien-sûr, au Domaine de La Pérousse ! Et pour les poissons, pas de poissons de mer, mais des poissons d’eau douce. C’est la maison Fenouillet qui nous distribue ses poissons ainsi que ceux de la pisciculture Murgat ! Des ombles chevalier, truites, et autres poissons locaux, frais et délicieux !

Épiciers, torréfacteurs et glaciers

Pour le café du matin ou celui d’après repas, c’est Bongoo Café – Lyon 6 que nous avons choisi. Les types de cafés sont originaux et variés ! De plus, Bongoo aide au développement de programmes sociaux, éducatifs et culturels dans les pays producteurs. Nos deux épiceries coups de cœur, c’est la Coopérative BIO Prairial à Vaulx-en-Velin, et De l’Autre Côté de la Rue à Lyon ! Elles nous proposent une fine sélection de produits en vrac et d’excellente qualité. Pour votre plaisir et le nôtre ! Et pour nos glaces, rendez-vous chez nos voisins isérois à La Turbine à Saveurs. Des glaces aux parfums surprenants, travaillées artisanalement !

À Bron

Et dans notre ville, nous travaillons avec 3 commerces emblématiques ! Tout d’abord, c’est la Maison Clerc qui fait et cuit les viennoiseries et le pain tous les matins. Fait de A à Z dans leurs locaux, il accompagnera à merveille vos assiettes. Côté vins, c’est bien-sûr avec l’expertise d’Une Cave à Bron que nous nous fournissons et que nous composons notre carte. Une carte faite de vins de nos territoires viticoles et cépages français. En ce qui concerne les fromages maintenant, la Fromagerie La Roussette vient compléter le travail de la ferme de Montchervet et nous offrir une sélection fine de fromages d’exception. Attention, malgré les coups de cœur, cette sélection aussi change toute l’année